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端午 | 养胃“解暑杂粮粽”


 

 


端午将至

在这个传统的节日里

怎么能少了粽子君?

提到粽子,总会让人想起

“难消化”

“高脂肪”

“高热量”

你可曾想到,只要吃法对了

粽子居然也是道药膳

今天给带来

营养又好吃的「杂粮养生粽」

安排!立刻安排!

 

 
 

 

杂粮

 

养生粽

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

主料部分除了糯米(能够补虚补血、健脾暖胃),还加入了补血祛湿、清肝明目、补肾养阴的赤小豆、白扁豆、黑豆等粗粮豆类。

再以味道清香,而且清热利尿的新鲜箬竹叶包裹。

所使用的食材集齐了五行中的5种颜色;从中医上来说,则对应了心、肝、脾、肺、肾5个人体脏器,一个粽子可以说是补益了五脏!

除了兼具多重养生功效,这道粽子一口咬下豆香四溢、料多馅足,比肉粽还好吃!

 

 

 

 

所需

 

材料

箬竹叶20片、棉绳适量、糯米400克

赤小豆100克,白扁豆、黑豆各50克

ps:以上食材量大约可以做出10个粽子

 

 

 

 

 

01

 

将赤小豆、白扁豆、黑豆洗净,

并用清水浸泡3~6小时,泡软即可。

糯米淘洗干净,沥干水分备用。

 

 

 

 

02

 

 

将箬竹叶、棉绳洗净,晾干备用。

并修剪箬竹叶的头尾,

这样包出的粽子会更美观。

 

 

 

 

03

 

 

将沥干水分的赤小豆、白扁豆、

黑豆以及糯米拌匀,

可加入白糖、红糖或者食盐调味。

(糖尿病患者可用木糖醇代替糖类)

 

 

 

 

04

 

 

接下来开始包粽子:

先取两片粽叶,叠在一起,

在靠近一端的1/3处卷成圆锥状,

装入8分满的馅料,稍微压实

 

 

 

 

05

 

 

然后将叶子的两侧压下去,

上部的粽叶向下折,

再将粽叶的尖端向一侧折叠压紧。

 

 

 

 

 

06

 

 

最后用棉绳将粽子捆绑结实就可以了。

 

 

 

 

07

 

 

将粽子入锅,加入适量清水(需没过粽子),

大火煮30~40分钟即可出锅品尝。

 

 

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

 

功效:清热解暑、利水消肿、健脾化湿、补血养肾。

不宜:心血管疾病、中风、尿酸高、三高患者、消化不良者、3岁以下孩子慎用。食用时要细嚼慢咽。

 

 
 

温馨提示

 

粽子虽然好吃,但是,吃粽子时需要注意:

粽子是一种主食,所以吃了粽子,其他主食就要适当减少。

粽子最好在中午吃,睡前尽量不要食用,否则容易导致胃胀。

粽子最好热吃,而且不要同时喝冷饮。可以搭配一碗清淡的蔬菜汤,或者其他蔬果,来帮助肠胃蠕动。

 

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端午安康!

 


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